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Un classico..Malloreddus alla Campidanese
pubblicato il 16/04/2013 13:06:52
INGREDIENTI: 500 g di malloreddus (pasta tipica gnocchetti sardi), 200 g di salsiccia fresca, 100 g di pecorino grattugiato, 1 spicchio d’aglio, 500 g di pomodori pelati, 4 cucchiai d’olio, 1 cucchiaio di conserva di pomodoro, zafferano in stigmi, 1 foglia di alloro, 2 foglie di basilico, sale.

PREPARAZIONE
... Rosolate nell’olio la salsiccia, tagliata a tocchetti, fino a doratura.
Togliete la salsiccia dal tegame. Nel fondo ottenuto unite l’aglio, i pelati, la conserva, lo zafferano, il sale, l’alloro e il basilico. Lasciate sobbollire fino a quando la salsa sarà ben addensata. Unite la salsiccia e mescolate. Lessate i malloreddus in abbondante acqua salata e scolateli al dente. Condite la pasta con la salsa e per ultimo unite il formaggio grattugiato. Servite subito
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