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FORNITORI
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RISTORANTE S'APPOSENTU DI CASA PUDDU
sardegna (medio campidiano) siddi
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pubblicato il 08/02/2013 12:37:48 nella sezione "Fornitori"
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Roberto riceve in un ambiente ricco di storia e tradizioni, immerso in un’atmosfera calda e accogliente. Non è casuale che abbia sempre dato il nome S’apposentu ai suoi ristoranti: s’apposentu, il salotto buono di casa. In questo nome c’è tutta la cura e l’attenzione con cui gli ospiti vengono accolti.
Il viaggio come metafora di conoscenza, di sperimentazione, mezzo essenziale di crescita umana e professionale. Queste parole sintetizzano la filosofia di Roberto e il ristorante S’apposentu di Casa Puddu è una tappa di questo viaggio.
Con le materie prime legate al territorio - i cereali cresciuti (e maturati al sole) nella buona terra, i pesci di uno dei mari più limpidi e puliti del mondo, le carni e i formaggi di pascoli spontanei di collina e di montagna, i dolci che arrivano dalla conoscenza dei saperi locali che diventano sapori indimenticabili - oggi S’apposentu richiama nel sud Sardegna gli amanti della raffinata qualità del buon mangiare.
Non ci sono facili concessioni alle mode alimentari. C’è invece attenzione all’ambiente e all’ecosistema: per esempio, da anni non si propone il tonno, pesce a rischio estinzione.
chiuso domenica sera e lunedì
Ristorante S’apposentu di Casa Puddu
chiuso domenica sera e lunedì
Vico Cagliari, 3
Siddi (Medio Campidiano)
Tel:070 9341045
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