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ENOGASTONOMIA
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FRISKA, LA GRANDE BIRRA SARDA
sardegna (cagliari) maracalagonis
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pubblicato il 28/04/2014 23:14:47 nella sezione "Enogastonomia"
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di Piero Careddu
Ogni tanto in Sardegna succede qualcosa di bello e insolito: due sardi si incontrano e realizzano un progetto originale e di qualità. E’ il caso di Nicola Perra e Isidoro Mascia, proprietari del Birrificio Artigianale Barley di Maracalagonis. Producono cinque birre di altissima qualità,con struttura e personalità molto diverse le une dalle altre; il lavoro di Nicola e Isidoro ruota intorno ad un utilizzo maniacale delle migliori materie prime per la creazione di birre che, senza paura di dire sciocchezze, possono rivaleggiare a livello internazionale con realtà birraie che vantano secoli di esperienza alle spalle. Friska, Sella del Diavolo, Toccadibò, BB10 sono i nomi di 4 bottiglie che hanno la capacità di reggere e coprire, in fase di abbinamento al cibo, l’intera gamma delle portate della cucina mediterranea. Friska la potremmo definire, con la consapevolezza di non renderle giustizia, il più facile dei gioielli Barley; facile perchè, nonostate abbia spessore e carattere deciso, è la più beverina delle sorelle: si lascia bere come rinfresco estivo serale, accanto ad una ricca zuppa di pesce, con le anguille alla brace o l’agnello in umido. E’classificabile come una bière blanche di ispirazione belga,ottenuta da frumento non maltato e malto d’orzo e profumata con spezie nobili e agrumi canditi.
Friska ha un colore d’oro nuovo, leggermente opalescente e con una schiuma avorio, ben ferma e consistente. Naso ricco diBirreria suggestioni vegetali e speziate: crosta di pane, malto, mango e fiori primaverili con richiami iodati e minerali. Al palato risulta elegante e di grande spessore: trama di lino con l’alcool in equilibrio con l’ottima freschezza; sensazioni retronasali che richiamano le note vanigliate e pepate dell’aromatizzazione. Finale di bocca vegetale asciutta e pulita.
Valutazione dell’appagamento: 86/100
BIRRIFICIO BARLEY
Via C. Colombo – Maracalagonis
Maracalagonis (Cagliari)
Tel:070 789496
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