Sardinia In, periodico di cultura, informazione e turismo sulla Sardegna.
Testata giornalistica in corso di registrazione. Direttore Responsabile Alessandra Conforti.
ENOGASTONOMIA
Condividi nei social network
ARAGOSTA ALLA CATALANA
|
|
pubblicato il 09/04/2014 23:15:34 nella sezione "Enogastonomia"
|
|
|
Un piatto che esalta tutto il gusto dell’aragosta con la freschezza dei pomodori e la dolcezza della cipolla
INGREDIENTI: 2 kg aragosta, 1 kg pomodori, 2 cipolle bianche dolci, olio extra vergine di oliva, aceto bianco di vino, sale
PREPARAZIONE: Immergete le aragoste, in acqua bollente salata, e fatele cuocere per 10-15 minuti lasciandole poi raffreddare nella stessa acqua. Nel frattempo, affettate sottilmente le cipolle e mettetele a bagno in acqua e sale (per far perdere il gusto troppo accentuato). Affettate anche i pomodori in spicchi regolari salarli e metterli in un colapasta perchè perdano parte dell’acqua di vegetazione. Scolate le aragoste e apritele a libro nel senso della lunghezza e tagliatele a fette. In un’ampia insalatiera, unire i pomodori e le cipolle entrambi ben scolati, e condite con una salsina preparata con olio, aceto e sale. Quindi aggiungete le aragoste, e irrorate anche queste con la salsina. Lasciate macerare per qualche ora, in modo che i sapori abbiano il tempo di legarsi insieme.
|
Indicaci il tuo apprezzamento nei social network
Leggi articoli simili
sardegna (sassari) castelsardo
sardegna (cagliari) senorbì
sardegna (sassari) ploaghe